تلبینه
موادِ لازم
- شیرِ گاو (غیرِ صنعتی و پاستوریزه)
- سویق یا آردِ کاملِ جو، گندم یا برنج
(آردِ کامل همان سویق است که به همراهِ سبوس می‌باشد) - عسل یا شکرِ سرخ
(از شکرِ سرخِ صنعتی که به شکلِ شکر‌های سوپرمارکتی می‌باشد استفاده نشود)
دستورِ پخت
دستورِ پخت برای یک نفر؛ دو یا سه لیوان شیر را در قابلمه ریخته و به دمای جوش برسانید، سپس به مقداری ۳ قاشقِ بزرگ آردِ کامل یا سویق را به قابلمه اضافه کنید و با دمای ملایم تلبینه را هم بزنید تا ته نگیرد، پس از گذشتِ ۳۰ دقیقه هم زدن و پخته شدنِ آرد باید به مقدارِ ۳ قاشقِ بزرگ شکرِ سرخ یا ۴ قاشق عسل را به تلبینه اضافه کرده و آن را حل کنید و شعله را خاموش کنید و تلبینه را در کاسه‌ای ریخته و پس از خنک شدن آن را میل کنید.
